DEPUIS 1889
Fünf Generationen Backtradition.
Was 1889 in einer kleinen Bäckerei in Croix begann, ist heute eine der bekanntesten französischen Bäckerei-Cafés der Welt.
L’HISTOIRE DE PAUL
Eine Familie. Eine Leidenschaft. Ein Handwerk.
Seit über 130 Jahren widmet sich die Familie Holder der Kunst des Backens. Angefangen in Croix bei Lille, hat sich PAUL über Generationen hinweg zu einem Symbol für französisches Savoir-faire entwickelt, ohne dabei die Wurzeln des traditionellen Handwerks zu vergessen.
Die Reise von PAUL ist geprägt von der Vision, das tägliche Brot zu einem Erlebnis zu machen. Vom ersten Ladenlokal bis zur globalen Präsenz blieb das Geheimnis stets dasselbe: Geduld, hochwertige Zutaten und die Liebe zum Detail, die man in jeder Kruste schmeckt.
Heute bringen wir diese Leidenschaft nach Wien. In unseren Backstuben vereinen wir die Eleganz der französischen Pâtisserie mit der Gemütlichkeit der österreichischen Kaffeehauskultur, um Ihnen täglich das Beste aus beiden Welten zu bieten.
DURCH DIE ZEIT
Die Reise von PAUL
Der Ursprung in Croix
Charlemagne Mayot eröffnet die erste kleine Bäckerei in Croix, Frankreich, und legt den Grundstein für eine Jahrhundert-Dynastie.
1953
Der Name PAUL entsteht
Francis Holder übernimmt die Bäckerei PAUL in Lille und behält den Namen bei. Der Beginn einer neuen Ära der Expansion.
Die schwarze Fassade
Das ikonische schwarze Design wird eingeführt und macht PAUL zu einer unverwechselbaren Marke in den Straßen Frankreichs.
2000s
Bonjour le Monde
PAUL erobert die Metropolen der Welt. Von London bis Tokio, von New York bis Dubai.
Bienvenue à Vienne
PAUL bringt die Leidenschaft für echte französische Backkunst ins Herz von Wien.
L’ART DE VIVRE
Mehr als Brot. Eine Lebenskunst.
In Frankreich ist Brot nicht nur ein Nahrungsmittel. Es ist das Herzstück jeder Mahlzeit, ein Symbol der Gemeinschaft und ein Beweis für tägliche Sorgfalt. Diese Philosophie der Lebenskunst bringen wir in jede unserer Filialen.
Bei PAUL geht es darum, sich Zeit zu nehmen. Zeit für die Gärung des Teiges, Zeit für das handwerkliche Flechten der Brioche und Zeit für einen Moment der Ruhe bei einem Café au Lait und einer Eclair.
Es ist diese Hingabe zur Langsamkeit in einer schnellen Welt, die den Unterschied macht. Wir bewahren die Traditionen, damit Sie die authentische französische Lebensart mitten in Wien genießen können.
UNSERE WERTE
Tradition
Wir bewahren Rezepte, die über Generationen verfeinert wurden, und ehren das Erbe unserer Vorfahren.
Qualität
Vom französischen Mehl bis zur handverlesenen Butter, nur die besten Zutaten finden den Weg in unsere Öfen.
Gastfreundschaft
Bienvenue chez PAUL. Jeder Gast wird mit der Wärme und Herzlichkeit eines französischen Gastgebers empfangen.
Bei PAUL feiern wir das Brot, die Pâtisserie und vor allem die kleinen Momente des Lebens.
DELPHINE VIGNAUX-HIEKE
